Appellation : AOP Côtes du Forez

Cépage : Gamay

Couleur : Rouge

Age des vignes : 25 ans

Terroir : Granitique

Rendement : 40 Hl/ha

Degrés : 12.50 % vol al

Vinification : récolte manuelle, macération de 10 à 12 jours avec des températures comprises de 18 à 32 degrés. Elevage en cuve de 4 mois.

Dégustation : La cuvée Céladon 2021 est issue d’une sélection de parcelle. Ainsi après une vinification longue (10 jours de fermentation) et un élevage en cuve d’environ 4 mois. La cuvée Céladon exprime des arômes de fruits rouges presque confits et avec une structure équilibrée. Potentiel de garde 2-3 ans.