Appellation : AOP Côtes du Forez

Cépage : Gamay

Couleur : Rouge

Age des vignes : 25 ans

Terroir : Granitique

Rendement : 30 Hl/ha

Degrés : 12.50 % vol al

Vinification : récolte manuelle, macération de 14 jours avec des températures comprises de 18 à 32 degrés. Elevage en fut de 9 mois.

Dégustation : La cuvée Granitic 2017 est issue d’une sélection de terroir. La vigne est cultivée en  cordon, ainsi les raisins plus petits et bien aérés m’ont permis d’avoir une qualité exceptionnelle. Après une vinification longue (14 jours de fermentation) et un élevage en partie en fût et en cuve d’environ 9 mois, la cuvée Granitic s’exprime par des arômes boisés sans oublier les fruits rouges presque confits et avec une structure équilibrée. Le potentiel de garde est 4-6 ans.